광복 70년을 맞아, 일류와 한식을 생각하다
광복 70년.한국과 일본의 관계는여전히 복잡하다.이웃이며, 때로는 원수이다.역사적 앙금을 다 씻고 오랜 친구인 듯이지낼 날이 그 언제나 올까 싶은데, 한국이나 일본이나 정치인들 하는꼴이 우리 세대는 글렀고, 하여간 그렇다는 거다.한국음식을파다보면일본음식을 피해갈 수 없다.뒤섞이고 엉켜 있다.광복절을 맞아 그 맥락을 슬쩍풀었다.
View Article꼰대는 대물림을 한다
이 글은 대충 20-30대가 50-60대를 대상으로 쓴 듯하다.나이로 보면 나도 그대상 세대이다.7가지의 꼰대 사례들은 우습게도 내가바로 위 세대들에 의해겪은 것들이다.겪어도 보통 심하게 겪은 것이 아니다.집에서는 밥상 앞에서, 등교하면교실에서,직장 다니며상사 책상 옆에서, 저녁에는 술상 앞에서그 꼰대 짓들을 겪었다.단 며칠의 선임에게도 존대를 하게 하는...
View Article공공의 자리에서 타민족을 비하하고 조롱하는 일을 아무렇지도 않게 생각하는 일에 대해
신라 문무왕은 죽어 바다에 몸을 묻었다.용이 되어 바다에서 왜구가 들이치지 않게 지키겠다는 뜻이었다.임진왜란 중에 왕은도망 다녔어도곳곳에 의병이 일어 조선을 지켰다.이순신은 그 왕이 자신을 미워하든 말든군인으로서 조국에 충성을 다하였다.일제강점기에 광복군이 있었고 김구가 있었고윤봉길이 있었고 안중근이 있었고..나는외침을 이겨낸 내 조국의역사가...
View Article소금박람회.. 아니 아니 천일염박람회
소금박람회가 열린단다.소금박람회인데천일염밖에 없다.천일염 홍보 행사이다.정부가 예산을 지원하는소금박람회이면 한국에서 팔리고 있는 모든 소금이 출품되도록 하여 소비자에서 공정하고 공평하게 정보가제공되도록하여야할 것이다.천일염만 지원하는정부??.. 이게 말이 되나..비유하자면, 정부 지원 인터넷포털박람회에 네이버와 그 관련 업체만 참여하게 하는 것과비슷한 일이다.
View Article한국인의 '먹방'은 계속된다
다음에 '한국인의 먹방'을 주제로연재를 하고 있다.원래는 20편 쓰기로 계약을 하였다.그 정도이면 한국인이 현재에 무엇을 먹는지 대충의 그림을 그려 독자들에게 보여줄 수 있을것이라 생각하였다.마지막 원고를 머리에 그리고 있는데 다음에서 10편을 더하자 하였다.이런 원고를 1주일에 하나씩 던진다는 게 버겁기는 한데, 내친 김에 마저 달리기로 하였다.10편 후에...
View Article천일염 세균검사 자료를 공개하라
오마이뉴스에서 천일염 문제를 기사화하였다.이때까지 내가 지적하였던 것에 대한 반박이 주요 내용이다.내가 말하지도 않은 말을내가 한 것인양적고있는데, 이는 그 책임을 지울 것이다.그건 그렇고, 함경식이 기사에서놀라운 말을 하였다.천일염에서 세균이 검출되지 않았다고 밝혔다.올해 7월에 한 것이라 하였다.나는 천일염에서 세균이, 그것도 참 많이, 프랑스 게랑드...
View Article제갈정섭 대한염업조합 이사장님, 미생물 검사도 프랑스 기준으로 해요, 우리.
오마이뉴스의 기사이다.불용분으로 게랑드와 비교할 때에 왜 국내 기준 사분 0,2%는 빼놓는가.특히, 왜 게랑드는 미생물 검사를 하는데 한국은 그미생물검사조차 없는가.그만큼 안전하다면 미생물 검사, 우리도합시다.기사를, 식약처의 천일염 위생기준을 프랑스 수준으로 바꾸는 데 동의하는 것으로 읽어도 되는 것인지 되묻고 싶다.우리도 일본이나 프랑스 수준의소금을...
View Article미네랄을 미네랄이라 부르지 않는다는 궤변의 과학자
오마이뉴스 기사이다.나더러 과학을 모른다고?웃기는 소리 하지 마라.식품 관련 논문 읽기로 치자면 함경식이보다 열 배는 더 읽었을 것이다.평생을 맛칼럼니스트로 살면서 그 정도 지식은 쌓지 않았을 것이라생각하는가.일본이 우리보다 비과학적이라 보는가.미네랄을 미네랄에서 제외한다는 이 말 같지도 않은 일을 외국의 과학자들이 하고 있다고 믿으라니,개가...
View ArticleMBC 오늘 아침 천일염 방송
MBC 오늘아침에서 인터뷰를 따자고 하였다.천일염을 녹여 사분(모래)과 불용분을 보여주겠다고..나는 안 나간다 하였다.그 정도의 방송은 이미 하였고, 세균검사를 하겠다면 인터뷰 용의가 있다 하였다.오늘 아침에 MBC 관계자와 통화중에 이런 말을 들었다. "그 방송 어제 나갔어요. 그런데, 인터넷에서는 안 보여요."찾아보니 MBC 오늘아침 홈피에는 없고...
View Article식약처 관계자는 왜 농촌진흥청 연구자들의 논문을 "과학적 근거 없다" 하는가
식품저널이 천일염에 대한 식약처의 반응을 받아 기사화하였다.기사가 격을 갖추지 못하여 논평을 하지 말까 하다가 작은 것 하나라도 확실히해둘 필요가 있다 싶어 토를 단다.격을 갖추지 않았다고 하는 것은,나는 실명인데 이에 반응한 식약처 관계자는 익명이기 때문이다.이런 일에는 이름을 걸고 나와야 한다.아니면 식약처의공식해명문으로발표되어야 한다.기사내용 중에...
View Article식약처 관계자님, 천일염의 그 여타 미네랄을 보내드리겠습니다
식품저널에서 인터뷰한 익명의 식약처 관계자의 말에서 태도의 변화를 읽었다."나트륨을 제외한 다른 종류의 미네랄 함량이 높아 장점이 많다.."소금, 즉 염화나트륨 그 자체가 미네랄인데 그 안에 섞인 극소량의 여타 미네랄만 미네랄인 듯이 말하여왔던 기존의 태도에서 이 식약처 관계자는 한발짝물러났다.정부 관계자의 입에서 이런 말이 나왔다는 것에 나는 대환영을...
View Article대한염업조합원에게
대한염업조합에서 기자회견을 한 모양이다.기사가 떴다.아직 전문을 보지 못하였다.기사 중에 황당한 부분만 지적하겠다.장판문제는여러분도다 아는 이야기 아닌가.그 해결책으로세금을 들여 친환경 장판으로 교체하도록 하고 있지 않은가.친환경 장판이 울어서 또 문제가 되고있다는 말도 듣고있다.천일염 세균 문제는 농진청의논문에서 확인되지 않았는가.내가 세균이있다고...
View Article대한염업조합 이사장의 허위 사실 유포에 책임질 자는 따로 있다
오늘 아침 YTN라디오와 인터뷰를 하였다.천일염 위생과 관련한 것이었다.하다 보니 농촌진흥청의 2013년 연구자료가논점으로 떴다.내가 그 자료에서천일염 세균을확인한 바가 있다고 이미 밝혔었기 때문이다.내 인터뷰에 이어 대한염업조합 제갈정섭 이사장의 인터뷰가 있었다.그는농진청의 2013년 연구자료에 대해 이렇게 말하였다.제갈 이사장은 농진청의2013년...
View Article천일염 문제의 '당사자'
언론들이 내게 연락을 하며 "선생님이 이 논란의당사자이니.." 같은 말을 한다.틀렸다.나는 저널리스트로서 천일염현장과자료를 확인하고 이를 대중에게 알리는 일을 할 뿐이다.내게 전화하는 언론인의 입장과 다른 바가없다.나는 집중적으로 장기간 취재를 하여 많이 알고 그들은 최근에야 관심을 가지고 있을 뿐이다.그러면 천일염 논란의 당사자는 생산자인가 하면 그것도...
View Article당장에 멈추라
"워낙 유명하셨어 친구추가가 안되네요. 제가 오지랖 널은 짖인지 모르지만 한가지 참고 말씀을 드리려고요. 천일염업계에서 이번 황선생께서 [천일염 세균문제 제기]가 (주)한주에서 정제염 홍보를 위해 황선생을 배후조정하지 않었나 의심하고 근거를 포착하기 위해 많이 노력하고 있다는 징후가 여러분야에서 나타나고 있다는 사실을 참고하세요...." 페이스북으로 온...
View Article그런 식이면 이제 토마토 생산자들이 나를 협박하여야 할까?
나는 맛칼럼니스트이다.대중에게 음식의 실체를 전달하는 일이 업무이다.자료를 뒤지고 현장에서 확인한다.천일염에 대한 지적도 내 업무 중 하나일 뿐이다.보고 확인한 대로 말하고 쓸뿐이다.생산자에게내 지적이불편할 수 있다.그래도 사실을 숨기고 대중을 속일 수는 없다.그럴 것이면 맛칼럼니스트로서의일을멈추어야 한다.천일염 같은 일은도처에 있다.우리가 완숙 토마토를...
View ArticleMBC의 악의적 왜곡보도 -1-
인터뷰를 따가며 왜곡할 것이라는 의심을 하지 않은것은 아니다.내 말에서 핵심은 빠지고억지의 반론은 장황하다.무엇보다도 사실을 왜곡한다.인터뷰는 이랬다.MBC 기자는 "한국의 불용분 기준이 게랑드보다 까다롭다 하는데 어떻게 생각하느냐"고질문하였다.나는 "사분을 포함하면 게랑드와 한국은 거의 같다"고 말하였다.그러나 그 부분은 방송에 안나오고 이렇게 나온다.위...
View ArticleMBC의 악의적 왜곡보도 -2-
천일염의 미생물 문제는농진청 자료를 근거로 한 것이었다.이 기관의 연구자는 그 소금들은 채취 후 얼마 지나지 않은 것이고 1년 이상 저장한 천일염에서는 미생물이 검출되지 않았다고 주장하였다.이 사안에 대해 나는"그렇다고 오래 묵은 천일염이 안전하다고단정할 수는 없다. 미생물은 조건만 맞으면3년 묵은 천일염에도생존할수 있다.그래서 프랑스며 일본 등등에서는...
View ArticleMBC의 악의적 왜곡보도 -3-
지하 다단계조직의 건강식품 설명회인 줄 알겠다.천연소금, 가공소금.. 저 분류법은 대체 어느 누구의 것인가.천일염을 천연의 무엇으로 포장하기 위해 말장난을 하고 있다.세상 그 어디에도 저런 분류법은 없다.국가마다 사정은 다른데,한국의 소금 분류는 아래와 같다.식품공전에 따른 분류이고, 언론은 여기에 따라 소금을 분류하여야 한다.맨 아래에 가공소금이 있을...
View ArticleMBC의 악의적 왜곡보도 -4-
"건강 소금 천일염..."MBC뉴스는이런 멘트로 시작되었다. MBC의 왜곡 중에 가장 심각한 부분이다."천일염이 건강에 좋다는 것은 확실하다"고MBC의 이름으로시청자에게 알리고있다.이러면 안 된다.한국에서는건강에 특정의 효능이 있는 것으로 표시하고 광고하려면법에 따라 건강기능식품으로 인증을 받아야 한다.MBC 피디며 기자, 작가가 인증할 수 있는것이...
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