우리는 왜 맥주 맛을 구별하지 못하나
3종의 라거 맥주를 대상으로 블라인드테스트를 하였더니 그맛을 구별못 하더라는기사이다.http://nownews.seoul.co.kr/news/newsView.php?id=20140813601032&ff=face이는, 우리가 머리에서 그리는 맥주의 맛이 비슷하다는 뜻이다.막걸리(비슷한 도수에 같은 첨가물의 막걸리)로 하여도 같은 결과가 나올...
View Article공수는 항공수송이다
'9900원' 장어 맛집 '고창 양식장서 직접 공수라더니...' 교황이 먹는 빵은 유럽에서 흔히 끼니로 먹는 이탈리아식치아바타와프랑스식 바게트로 대전의 유명 빵집 '성심당'에서 공수한다.산너머남촌, "국내 산지에서 공수받은 재료로 요리"염경환은 아내의 입덧 때문에 춘천 닭갈비부터 속초 오징어 순대까지 전국의 맛집을 돌면서 음식을 공수한다며'공수'로 검색하면...
View Article교황님은 관광상품
종교의 세속화 문제는 어제오늘의 일이 아니었다.그래도 종교가 이 사회에일정 역할을 하는 것 중 하나가물신주의에 대한경계이다.교황이 수도자의 청빈을 강조하였던 것도 종교의 이 역할을 되돌아보자는 뜻이었을 것이다.교황의 뜻이 어떻든 세속의 인간들은 그의 방한으로 얻을 돈에관심이 많다."돈이 도네요 … 고마워요,...
View Article짬뽕의 순화어 - 찌개면
짬뽕은 일본어이다.1960-70년대 일상의 일본어를 순화하는 운동이 있었다.사시미는회, 오뎅은 어묵, 다꾸앙은 단무지 등등으로 바꾸는 작업이었다.이때에 짬뽕이 빠졌다.중국집에서 파니 중국어인 줄 알고놓친 것이 아닌가 싶다.1980년대 들어 뒤늦게 짬뽕을 두고 논란이 일었다.일본어이니 바꾸자는 것이었는데, 중국음식에서 유래하였으니 초마면이라 하자 하였다.한...
View Article우리가 왜 이러지?
오마이뉴스 "차례상의 재구성" 시리즈 기사 중 그 처음이 실렸다. http://www.ohmynews.com/NWS_Web/View/at_pg.aspx?CNTN_CD=A0002025744&PAGE_CD=N0004&CMPT_CD=E0018 오마이뉴스의 한 인사와 술자리에서 한국 차례상의가짜 전통과 허세의 역사에 대해이런저런 말을 하다가 이...
View Article그들은 왜 치킨을 먹었던 것일까
sns 공간에 이 사진이 떠돌고 있다."단식한다면서 치킨을 먹는 까스통 할배들"이란 글이 붙어 있다.아무리 교양 없는 어른들이라 하여도 단식 팻말을 가슴에 걸고 치킨을 먹는 뻔뻔함은 보여줄 리는 없다 생각하였다.확실히 속이려면 팻말 벗고 먹으면되니 말이다.아래를 보니 뉴데일리로고가 찍혀 있다.그래서 거기에 들어가보니, 이런 곡절이 있다.사진기사인데 제목이...
View Article"추석상의 재구성"
오마이뉴스에 "차례상의 재구성"기사가 3회에 걸쳐 실렸다.추석 차례상차림의 문제를 지적하는 기사이다.처음의 기사이다."차례상에 사과·배가 필수라고? 홍동백서·조율이시는 선택사항"http://www.ohmynews.com/NWS_Web/view/at_pg.aspx?CNTN_CD=A0002025744&CMPT_CD=A0289제철이 아닌맛없는 음식을...
View Article집밥 마케팅
요즘 외식업계 유행어는 집밥이다. 집에서 어머니가 해준 밥처럼 낸다는 것이다. 집밥은 곧 어머니의 손맛이고 그러니 맛있다 여기게 하자는 전략이다. 언론도 이 마케팅에 열심히 '놀아나주고' 있다. 방송 신문 잡지 할 것 없이 음식마다 집밥 또는어머니의 손맛을 앞세운다. 이 세상의 모든 인간은 제 어미의 음식을 좋아하게 되어 있다. 태어나 스스로 먹이 활동을...
View Article마블링이 맛없다는 것을 본능은 안다
음식 기호는 후천적이며 따라서 교육될 수 있다.태어나서 얼마간은 어미에 의해,자라서는 친구, 선생, 동료, 애인, 부인이나 남편,탈렌트, 코미디언,방송인,기자, 한의사, 의사, 식품영양학자, 요리사, 어쩌다 맛칼럼니스트 등등에의해 음식 기호가 결정되고 변화한다.그러니음식에 대한 맛있고 맛없음의 판단은극히 개별적 체험의 일이며 여기에 대해왈가왈부할 수 없다고...
View Article한국인의 밥상과 냉라면
한국인의 밥상을(특별난 것이 아니면) 챙겨보는 일은 없다. 고향, 어머니, 전통 등에기댄 인간극장식 삼류 정서가내 감정선과 맞지 않은 탓이다. 어제 채널을 돌리다 우연히 인천편을 보게 되었다. 민어 나오고 물텀벙 나오고.. (물텀벙 이야기할 때이면 으레 "아귀는 버렸다" 하는데, 그건 그냥 스토리이고 아귀는일제강점기에도주요 수산물로 기록되어 있으며 끼니도...
View Article짐승의 나라
"밥 안 먹어!"아이가부모에게 뭔가섭섭함이 있을 때에 이런다.밥을 안 먹음으로써 자신의 처지를 부모 또는 가족에게 환기시키고자 하는 전략이다.어른이 되어서도 우리는 곧잘 이런다.친구들끼리 둘러앉아 점심을 먹는데 혼자 밥 안 먹겠다며 창가에 멍하니 있는 것은 친구 집단 또는 친구 누군가에게 섭섭함이 있다는 뜻이다.말단 직원이 별 이유 없이 회식 자리에 나타나지...
View Article내게 설명을 해봐봐
어떤 음식인지 알 수 있을까? 재료가 양념에 덮혀 있으니 절대 알지 못할 것이다. 그러나 이 음식이 어떤 맛이 난다는것은, 한국인이면 다들 짐작하고도 남을 것이다. 달고 짜고 매운 고추장의 맛! 또 이 음식 사진을보며 대부분의 한국인은 침을 흘릴 것이다. 그 재료가 무엇이든 단지 고추장 양념이기만 하면 먹을만해지기 때문이다. 동아일보에 고추장이 미국시장에서...
View Article한국음식과 좀비
物我一體.사물과 자아가 하나가 된, 그러니까 대상에 완전히 몰입된 그 어떤 경지를 말한다.비슷한 말로物心一如(물심일여)가 있다.사물과 마음이다르지 않은 그 어떤경지를 말한다.대상을 관찰하고 이해하고 해석을 하기위해서는 마땅히 이 정도의 경지에는 이르러야 한다.물아일체의 경지를 잘못 알고 있는 경우가 많다.대상에 몰입한다는 것을 곧 자아를 잊으라는 말로...
View Article그곳에 가난한 노동자의 자식들이 없어 그런거야
한국이 농민의 나라에서 노동자의 나라로 변화하는 과정에 대한 설명으로, 강연에서이런 이야기를 곧잘 한다.옛날에 선거할 때 이런 말 많이 들어보셨지요."가난한 농민의 자식으로 태어나.."그때는, 적어도 1970년대만하더라도,국민 모두가 가난한 농민의 자식들이었으니 이 말이 통하였지요.산업화의 결과로 그 많던 농민들이 이제 다노동자로 바뀌었습니다.여러분들 다...
View Article대통령도 연애를 할 수 있다
새민련 설훈.. "대통령이 연애했다는 얘기는 거짓말이라고 생각한다"새누리당 논평.. "막말 수준의 발언에 충격을 금할 수 없다" "'대한민국 대통령 연애'라는 말이 시중에 떠돌아다닌다면 어떤 결과로 이어질 것인지 걱정된다"대통령도 연애를 할 수 있다.그것도 홀몸의 박근혜는 얼마든지 할 수 있다.영화나 드라마에서 대통령 연애 다루는 거 많이 보지 않는가.그게...
View Article도시농업 돈벌이는 오바다
도시형 지자체들이 도시농업사업에 열중하고 있다.특히 서울시의 의지가 높다.100만명의 도시농부를 양성하고 그 수확물을 생협 납품 등 판매사업과 연결하여도시인 소득원의 하나로 키우겠다고 한다.http://news.khan.co.kr/kh_news/khan_art_view.html?artid=201409142217385&code=620101도시의 빈 땅에...
View Article국수, 쾌락의 음식
'국수주의자' 박찬일의 글이다. http://news.naver.com/main/read.nhn?mode=LSD&mid=sec&sid1=103&oid=028&aid=0002246317 국수에 대한연재물인데,매번 재미나게 읽는다. 댓글에 딴지의 글들이 가끔 보인다. 옛날에 어떤 음식을 어떻게 먹었는지에 관한자료는 참 부족하다....
View ArticleKBS소비자리포트가 청매 문제를 정확히 다루다
KBS소비자리포트에서매실 문제를 다룬다고 하였을 때에 애매한 태도를 취하지 않았으면 좋겠다고 하였다.청매는 먹으면 안 되는 과실이라는 점을 분명히 지적하자는 요구였다.청매 문제는 공식적으로는 2010년부터 꾸준히 지적하였었다.그때에 주간동아에 칼럼을 썼었고 지난해에는 조선일보에도...
View Article오미자젤라또
문경 오미자 축제의 한 행사에 초청을 받았다.오미자 음식 콘테스트..문경 분들이 만든 음식이라 하였다.오미자수육에 오미자닭발, 오미자도토리묵, 오미자초콜릿, 오미자빵, 오미자맥주, 오미자막걸리..확 끌리는 것이 없었다.오미자의 그 미묘한 맛이 이들 음식에서 얼마나 버텨낼 수 있을지 의심스러웠기 때문이다.기왕에 가는 거.. 마침 카카오봄의 고영주 선생이...
View Article기독교인은 보라, 반드시 보라
나는 무신론자이다. 내 삶에 영향을 주지 않는 한, 종교인들끼리 뭔 일을 하는지 나는 관심이 없다. 그러니까,직업 종교인에대한 과세 문제와그들의 정치적 혹은 사회적발언 외에, 그들끼리 어떤 건물에서 어떤 집회를 하든 말든 나는관여할 바가 아니다. 여의도의 그 큰 교회 앞에서 본, 그 교회의목사와 그의 가족의 화려한 삶에 비하여참으로 후줄그레해보이는 신도들의...
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