<조선의 민속전통>이란 책이 있다. 1994년에 나온 북한 책이다. 총 7권짜리인데, 우리 눈으로 보면 <민족대백과>와 같다. 1권이 '식생활'이다. 역시 먹는 것이 으뜸이다. 이 책에는 불고기 항목이 없다. 대신에 산적이란 항목이 있다. 조선의 고기구이 전통이 산적에 있는 것으로 설명하고 있다. 불고기가 아예 없는 것은 아니다. 평안도 향토음식으로 등장하는데, '순안불고기'라고 해놓았다. 서울경기의 향토음식으로 '갈비불고기'를 올려놓았다. 음식명만 있고 설명은 없다. 책 뒤에 붙은 조리법에는 불고기 레시피가 등장한다. (물론 북한의 다른 책에서는 불고기를 한 항목으로 다룰 수도 있다. 그러나, <조선의 민속전통>.......
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