"마트 갈 일이 있으면 미원도 하나 사와. 맛 좀 보게." 이 한 봉지에 2천몇백원 줬다 하였다.
생각보다비싸다는 느낌을 받았다. 20년 전 즈음 이놈의 미원을 여기 넣고 저기 넣고 하며 그 맛의 분별을내 입의감각으로 얻은 이후 처음 대하는 것이었는데, 그 맛을감각언어로 만들기 위해 다시맛을 보았다.
분말을 혀에 올리는 식으로먹으면 MSG의 맛을 정확히 알 수 없다.
약간 미지근한 물에 풀어서후흡흡~~ 소리를 내며공기와 함께 국물을 입안에흩뿌리며 맛을 보아야 한다.
찝찌름하고약간의 단맛이 돌기는 하지만닝닝한 맛이 가장 강하다.
그래서나는MSG나 글루탐산의 맛을 표현할 때 감칠맛은 버리고 닝닝한.......
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