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Channel: 악식가의 미식일기/ 맛칼럼니스트 황교익 잔반 에세이
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천일염이 얼마나 더러운지 눈으로 확인하는 방법

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일본의 식용 소금 위생규격이다.제일 위에 붉은 줄로 동그라미 친 부분을 주목하기 바란다.不溶解分(불용해분).. 물에 녹지 않는 성분이란 뜻이다.녹지 않는 것은..불순물이다.그 허용치를 일본에서는 0.01%미만으로 정하고 있다.한국의 식용 소금 위생규격이다.붉은 색으로 표시한 불용분과 사분 항목을 주목해주길바란다.불용분은 녹지 않는 것.. 즉 불순물이다.천일염은 0.15%이하이고 토판염은 0.3%이하이다.일본의0.01%미만에 비교하면 천일염은 15배,토판염은 30배 허용기준치가높다.재제염과 정제염은​ 0.02%이하이다.​사분..이건 일본에는 없는 것이다.​沙分.. 모래이다.그 허용기준치가 0.2%이하이다.​재제염과.......

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