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Channel: 악식가의 미식일기/ 맛칼럼니스트 황교익 잔반 에세이
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일본의 백어 또는 뱅어

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네이버캐스트 '당진 실치'(http://navercast.naver.com/contents.nhn?rid=43&contents_id=7718)에 섰던 내용이다. 실치를 흔히 뱅어라고 잘못 알고 있다. 뱅어라는 물고기는 따로 있다. 베도라치는 농어목에 들고 뱅어는 바다빙어목에 드니 분류학상으로 아주 멀리 떨어져 있다. 베도라치의 치어가 뱅어라는 이름으로 잘못 알려지게 된 것은 뱅어가 한반도에서 거의 사라졌기 때문인 것으로 보인다. 이 캐스트는 베도라치의 치어인 실치에 관한 것이지만, 이 뱅어에 대한 이야기를 좀 길게 하여야 할 듯싶다. 이 두 생선이 얽히게 된 내력이 흥미롭기 때문이다. 뱅어는 살이 투명한 생선이다. 그래서 한자로 白魚(백어)라.......

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