올해 세 차례 일본을 다녀왔다.
가고시마, 후쿠오카, 교토였다.
원래의 목적이따로 있는 여행이었는데,사진을 정리하다 보니 내가 평소에 무엇에 관심을 두고 있는지 드러났다.
김치 사진을 유독 정성스럽게 찍어놓았다.
올해 일본에서먹거나 본김치들을 모았다. 가고시마의 호르몬야끼집에서 먹은 김치이다.
테이블 가운데에 숯불이 놓이고 돼지 내장 등여러 부속물을 구워 먹는집이다.
이런 형태의 식당은 보통 '한국식'임을 연출하고, 그래서 으레 김치가 있다.
때깔은 한국 김치와 거의 같다.
얇게 썬 파채가 같이 버무려져 있다.
숙성된 것은 아니고 들척지근한 맛이 강하였다.
한국의 프랜차.......
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