마 줄기에는주아(珠芽)라는 것이 달린다.
동글동글하게 맺혀 구슬눈이라고도 한다.
땅 속의 마와 그 맛이 비슷하다.
땅에 심으면 싹을 올린다.
줄기에 달린 작은 마라고 할 수 있다. 몇 해 전 안동에 마 취재를 갔다가 이도 먹는다는 것을 알았다.
신기해하니 한 할머니가 밭에서 얼마든지 주울 수 있다며 가져가라 하였다.
마를 거둔 밭에 지천이었다.
할머니는 서리 내리기 전에거두어야 한다고 하였다.
얼면 맛이 없단다.
볶거나 삶아서 먹는다 하였다.
할머니에게서 얻어온 주아를살짝 익혀서 먹어봤는데, 약간의 쫀득함이 있고 콩의 고소함도 느껴겼다.
생으로 먹으면 아렸다.
흥미.......
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