후쿠오카에서 가이세키 요리를 먹었다.
가가야라는, 일본에서 최상급이라는 여관식 호텔 업체의 레스토랑..
여관에서 먹어야 제 맛일 것인데,도심의 레스토랑에서..
인테리어가 일본 냄새를 물씬 풍기기는 하였으나 다다미가 아닌 서양식식탁과 의자에서 받는 가이세키는 어색하였다.
음식 맛은 역시 장소가 삼분의 일은차지한다.
10여 가지의 음식이 코스로 나오는데, 중간에 푸아그라 요리가 있다.
계절의 식재료인 무와의 결합을 시도하였다.
아래가 무이고 그 위가 푸아그라이다.
소스에 간장같은 일본의 맛이 있었으나 푸아그라라는 식재료와 쌓아올리는담음새는서양음식으로 읽혔다.
음식은 여러 문화의 것.......
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