나는 쇠고기 등급제를 폐지해야 한다고 늘 주장한다.
마블링을 기준으로 하는등급제가 소 사육 농가에게 사료비 부담을 주고 맛있는 쇠고기를 즐기는 데 방해를 하며 국민건강에도 안 좋은 노릇을 하기 때문이다. 오늘 점심을 먹은쇠고기집의 문 앞에이 등급판정확인서가 걸려 있었다.
육질 등급이 놀랍게도 3이다.
육질 등급은 1++, 1+, 1, 2, 3, 등외로 구분이 되어 있다.
식당 앞에 등급판정확인서를 걸어두는 경우는 보통 1등급 이상일 때이다.
등급 좋은, 즉 마블링 잘된 고기 내놓는다고 자랑하기 위한 것이다.
그런데, 이 식당은 3등급을 당당히 걸어두었다.
나처럼 마블링의 헛된 신화를 거부하는 식당 주.......
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