정제식품이라는 말이 흔히 쓰인다.정제의 뜻은 이렇다.자연의 상태 그대로 먹는것도 있지만 인간의 음식은 대체로 정제 과정을 거친다.물도 그냥 먹지 않는다.수돗물도 정제한 것인데 여기에 정수기로 또 정제를한다.백미는 정제한 것이고 현미는 그렇지 않은 것으로 여기나,현미도 정제한 것이다.나락에서 겉겨는 벗겨야먹을 수 있다.밀가루도똑같다.통밀가루도 겉겨를 벗긴 후 분쇄를 한 것이니 정제 밀가루이다.흰 설탕만을정제설탕이라부르는 것도바르지않다.흑당 덩어리도사탕수수에서섬유질 따위의불순물을 없애고 굳힌것이다.천일염도 바닷물에서물을 정제하고 얻는소금이다.천일염을 3년씩,5년씩 묵히는 일도 일종의정제 과정이라 할 수.......
↧