시금치나물은 한국인의 식탁에 늘상 오른다.
그러나 대부분은 이 시금치나물에 손도 안 댄다.
이유는 단 하나, 맛이 없기 때문이다.
비릿한 물 맛에 물컹한 조직감의 시금치나물!
참 신기한 것이, 그렇게 손도 안 대는시금치나물을,항상 올린다는 것이다. 시금치는 겨울에서 이른 봄까지만 맛있다.
이때의 것이라 하여도 하우스 것은 맛이 없다.
그러니까 시금치는 겨울에서 이른 봄까지노지 것으로 먹고 말아야 한다.
사철 시금치를 먹겠다는헛된 욕망이맛없는 시금치를 먹게 만드는 것이다.
시금치 맛없는철에는, 다른 맛있는 제철 채소를 먹으면 된다.
이른 아침의 시금치밭이다.
밤새 기온이 영하로 떨어지.......
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