한국음식과 일본음식은,밥 한 그릇을 맛있게 먹기 위한 반찬과 국의 적절한 배치에 상차림의 포인트가 있다는 점에서 동일하다.그럼에도 한국와 일본의 상차림이 확연히 다르게 보이는 것은공용의 음식으로 차리는가, 개별의 음식으로 차리는가에따른 것이다.위는한국의 어느 종가에서 내는상차림이고, 아래는 일본의 어느 료칸의 상차림이다.음식의 낱낱을 먹으며그맛을 평한다는 것은 크게 의미가 없다.한국의 것은 한국의 것대로, 일본의 것은 일본의 것대로 맛있다.문제는 음식을 먹는 방식에 있다.공용의 음식으로 차려지면먼저 제 입에 맞는 것만 챙겨서 먹으려 하는 습성이 발동한다.그러니 어떤 음식은 순식간에 비고 어떤 음식은 마지막.......
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