일본의 한 료칸에서 먹은 김치이다.
일본식 김치가 아니라 한국식 김치이다.
료칸 주인 친구인대구분이 담가서 보내준 김치라 하였다.
한국 손님이니 특별히 내놓았을 수도 있다.
제대로 푹 익은, '한국 전통 김치맛' 그대로의 김치였다.
이 김치를 먹으며 왜 일본인은 한국식 김치에 적응하지 못하는지 깨달았다.
그들은 왜 발효도 제대로 되지 않은 들척지근한 김치를 먹는지 말이다. 이날 료칸 음식도 그랬지만, 일본 음식은 대체로 짠맛과 단맛이 적당히 섞여 있는 맛을 지니고 있다.
한국인의 입맛 기준으로 보자면, 양념의 맛이 강하지 않다.
냄새가 강한 것으로는 간장 정도이다.
슴슴한 일본의 여러.......
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